Publicado: 19 de Diciembre de 2014 a las 09:39


La aceituna es una alimento básico en la dieta mediterránea. En este fruto predominan los ácido grasos insaturados sobre los saturados y especialmente el ácido monoinsaturado oleico. Es rico en fibra dietética y minerales (sodio, calcio, potasio, magnesio, hierro, fósforo y yodo).

El consumo moderado de aceitunas es recomendable y saludable, tiene una buena tasa de digestibilidad y aporta hidratos de carbono y proteínas en pequeñas cantidades.